最近、常備菜にハマっています
前から料理は好きですが、
食べるの大好き
な子供がいるので、
「おなかすいたー」と言わせてしまうと、
ゆっくり作っていられないのが悩みの種
となると、子供が幼稚園に行っている間に、
仕込みを済ませてしまうのがベスト
というわけで作り置き料理は、
わたし的なニーズにピッタリなのです。
今日は野菜のみで作る常備菜をふたつ。
大根のネパール風ピクルスと、
いんげんのオイスター煮
オイスター煮は、
紹興酒とオイスターソースで味付けするので、
ちょっと中華寄りの味になります。
ネパール風は、最初にレシピを見たときに、
「どのへんがネパール風
」
と思ったのですが、
食べてみたら納得、
アジアンレストランの前菜や箸休めに出てきそうな味でした。
作り置き用のレシピは、
けっこうな量で書かれていることが多いのですが、
そんなにたくさんは消費できないので、
1/4くらいの量で調整することが多いです。
小鉢やワンプレート料理の端に、
いろんな種類の常備菜を盛って出すのが、
最近のお気に入りになっています